Receita de Bacalhau à Moda do Porto

Receita de Bacalhau à Moda do Porto

Ingredientes
1 kg de bacalhau porto
2 kg de batata
2 unidade(s) de cebola média(s)
2 unidade(s) de pimentão verde
2 cabeça(s) de alho
5 colher(es) (sopa) de catchup
3 colher(es) (sopa) de maionese
1 lata(s) de creme de leite
200 gr de azeitona preta
200 gr de mussarela
2 copo(s) de leite semi-desnatado
quanto baste de azeite extra virgem
quanto baste de sal

Como Fazer

1 - Deixe o bacalhau de molho no dia anterior e troque a água.
2 - Afervente o bacalhau, tire as espinhas e deixe em pedaços, de molho no leite com o alho amassado, por mais ou menos 1 hora.
3 - Descasque e cozinhe as batatascortadas em rodelas (reservá-las).
4 - Corte em rodelas as cebolas e os pimentões.
5 - Molho Rosado: Bata no liquidificador o creme de leite, a maionese, o catchup, azeite e um pouco de salsinha e reserve.
6 - Montagem: Untecom azeite um refratário grande.
7 - Monte uma camada de batatas, cebola e pimentão, a salsinha e azeitonas.
8 - Coloque o bacalhau escorrido levemente do leite, creme rosado, queijo mussarela em fatias finas, regue com azeite.
9 - Se quiser, repita as camadas.
10 - Leve ao forno

Rendimento: 10 porções

 

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